La réunion plénière du CEN/TC 153 Machines destinées à être utilisées avec des denrées alimentaires du 21 mai 2026 tenue à l’UNM confirme des orientations de fond : coordination des travaux, adaptation du corpus normatif et intégration de nouvelles problématiques, notamment en matière d’hygiène et de propriété intellectuelle.
Une gouvernance orientée vers la cohérence normative
Le comité technique renforce son organisation interne avec la mise en place de réunions régulières des responsables de groupes de travail qui viseront à :
- une meilleure articulation entre normes de type B (générales) et type C (produit) (normes harmonisées au titre du Règlement Machines),
- un partage d’expérience entre groupes de travail,
- une homogénéisation des pratiques de rédaction.
À terme, cette coordination accrue devrait limiter les divergences d’interprétation et faciliter l’application des normes sur le terrain industriel.
Cycle de vie des normes : entre révision ciblée et rationalisation
En complément des évolutions liées au Règlement Machines (UE) 2023/1230, les décisions prises illustrent une gestion active du portefeuille normatif :
- lancement de la révision de la NF EN 12042:2014+A1:2020 Diviseuses automatiques (CEN/TC 153/WG 1),
- appel à experts pour la révision de la NF EN 15165:2014 Formeuses (CEN/TC 153/WG 2), mais conditionnée à une mobilisation suffisante.
Nouvelles exigences machines : vers une extension du champ normatif
Le développement en cours de la norme NF EN 50742 Protection contre la corruption constitue un signal fort car les normes harmonisées machines intègreront désormais des dimensions plus transversales liées à la cybersécurité.
Hygiène à la conception des machines : une normalisation encore en construction
Les travaux sur les aspects hygiéniques des éléments de commande illustrent les difficultés rencontrées sur des sujets complexes. Faute de consensus au sein du groupe de travail dédié, le comité technique adopte une approche pragmatique :
- traitement au niveau des groupes de travail,
- analyse par couple « machine / produit alimentaire »,
- mutualisation des résultats lors des réunions transversales.
En parallèle, la planification d’une réunion conjointe sur les travaux en hygiène, impliquant le CEN/TC 153 et l’ISO/TC 326, confirme la volonté d’alignement entre niveaux européen et international.
Ressources et continuité des travaux : un facteur critique
L’abandon par la France du secrétariat du CEN/TC 153/WG 14 pour des raisons financières met en évidence une réalité souvent sous-estimée : la production normative repose sur des ressources humaines et organisationnelles limitées.
Le comité néerlandais doit faire un point en interne pour la reprise éventuelle de ce groupe de travail.
En conclusion, pour les industriels et experts techniques, ces orientations confirment que la normalisation ne se limite plus à un cadre technique, mais devient un levier stratégique d’anticipation et de compétitivité.
Enfin, il s’agissait de la dernière réunion plénière de Frank Wohnsland aux fonctions de secrétaire du CEN/TC 153. L’Allemagne désignera un nouveau secrétariat sur le second semestre.
L’UNM a été enchanté d’accueillir cette réunion plénière à Paris. Un remerciement particulier à EKIP qui a pris en charge la “logistique gustative” de cette réunion en mettant en avant le savoir-faire français en boulangerie-pâtisserie.